顏色變化：發(fā)酵前的雞糞通常呈鮮黃色或暗褐色，隨著發(fā)酵過程的推進(jìn)，顏色會(huì)逐漸變深。發(fā)酵完成后的雞糞一般呈黑褐色或深灰色。

質(zhì)地改變：未發(fā)酵的雞糞質(zhì)地比較松散，可能含有較多的固體塊狀物。發(fā)酵完成后，雞糞的質(zhì)地會(huì)變得更加細(xì)膩、均勻。

2、氣味變化

雞糞在未發(fā)酵時(shí)，有濃烈的刺鼻氣味，這主要是因?yàn)殡u糞中含有大量的氨、硫化氫等有刺激性的氣體。

發(fā)酵完成后，雞糞的氣味會(huì)變得柔和，有淡淡的泥土香味或者腐殖質(zhì)的氣味。

3、溫度變化

在發(fā)酵初期，由于微生物的活動(dòng)旺盛，雞糞內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生熱量，溫度會(huì)逐漸升高。一般來(lái)說(shuō)，雞糞發(fā)酵過程中的溫度可以達(dá)到 60 - 70℃左右。這個(gè)高溫階段有助于殺滅雞糞中的病原菌、寄生蟲卵等有害生物。

隨著發(fā)酵的完成，微生物活動(dòng)逐漸減弱，雞糞的溫度會(huì)逐漸下降，最終與環(huán)境溫度接近。當(dāng)雞糞的溫度穩(wěn)定在環(huán)境溫度左右，并且不再有明顯的升溫現(xiàn)象，這是雞糞發(fā)酵完成的一個(gè)重要標(biāo)志。這說(shuō)明微生物對(duì)雞糞中有機(jī)物的分解活動(dòng)基本結(jié)束，不再產(chǎn)生大量的熱量。

4、養(yǎng)分變化

氮磷鉀含量穩(wěn)定：未發(fā)酵雞糞中的氮元素主要以尿酸、氨等形式存在，這些形態(tài)的氮容易揮發(fā)損失，而且對(duì)植物根系可能有一定的傷害。經(jīng)過發(fā)酵后，氮元素會(huì)轉(zhuǎn)化為更穩(wěn)定的銨態(tài)氮和硝態(tài)氮。同時(shí)，磷和鉀元素也會(huì)從一些難溶的化合物形式轉(zhuǎn)化為植物更容易吸收的形態(tài)。當(dāng)檢測(cè)到雞糞中的氮磷鉀等主要養(yǎng)分含量穩(wěn)定，并且符合有機(jī)肥料的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，說(shuō)明雞糞發(fā)酵完成。

有機(jī)物分解充分：發(fā)酵完成的雞糞，其有機(jī)物分解程度較高。當(dāng)有機(jī)碳的含量降低到一定程度，說(shuō)明微生物對(duì)雞糞中的有機(jī)物分解比較充分，雞糞發(fā)酵完成。